Gerenciar adequadamente o estoque do seu supermercado representa a diferença entre lucro e perda, e o estoque mínimo é um método que te auxilia nesse desafio.
Entender e aplicar o cálculo do estoque mínimo garante que você nunca fique sem os produtos mais vendidos, ao mesmo tempo em que evita excesso de mercadorias que imobilizam capital desnecessariamente.
Neste artigo, explicaremos como fazer o cálculo e discutiremos as vantagens dessa prática para otimizar as operações do seu supermercado.
Continue lendo para descobrir como aplicar essa estratégia e transformar a gestão do seu inventário em um ponto forte da sua empresa!
Estoque mínimo para supermercado: o que é?
O estoque mínimo, também chamado de estoque de segurança, é um dos métodos utilizados na gestão de estoque. Ele consiste na quantidade mínima de mercadorias que o supermercado precisa ter armazenada para garantir que a demanda dos clientes seja atendida sem interrupções e que os produtos estejam sempre disponíveis nas prateleiras.
Esse é um pilar importante para um planejamento de compras mais eficiente, pois quando a quantidade mínima é atingida, sabe-se que é a hora certa de realizar uma nova compra.
Lembrando que os prazos de entrega dos fornecedores já são considerados no cálculo estoque mínimo,
garantindo margem de segurança para a reposição dos produtos, como veremos mais adiante.
Vantagens do estoque mínimo para supermercados
Entre as vantagens de adotar o estoque mínimo estão:
Redução dos riscos de ruptura de estoque
O cálculo preciso do estoque mínimo é fundamental para evitar a ruptura de estoque, situação em que determinados produtos ficam indisponíveis nas prateleiras. Essa ruptura deve ser evitada, pois pode gerar a insatisfação dos clientes e perda de vendas.
Com o estoque mínimo bem dimensionado, é possível manter os itens mais vendidos sempre disponíveis, garantindo o abastecimento contínuo e atendendo a demanda dos consumidores.
Evita desperdícios
Ao determinar corretamente o estoque mínimo, o supermercado consegue evitar a acumulação excessiva de produtos com baixa saída.
Mercadorias estocadas por muito tempo podem se deteriorar, vencer ou se tornar obsoletas, gerando desperdício e prejuízo financeiro.
Assim, o estoque mínimo otimizado permite manter apenas as quantidades necessárias, reduzindo o risco de perdas e desperdício de recursos.
Otimiza o espaço do estoque
Os espaços de armazenamento em supermercados geralmente são limitados e precisam ser utilizados de forma inteligente.
Essa é mais uma vantagens do estoque mínimo, pois com a aplicação desse método é possível aproveitar melhor a área disponível, evitando o acúmulo desnecessário de itens e liberando espaço para outros fins.
Essa otimização do espaço torna o ambiente mais organizado e até mesmo facilita o fluxo de trabalho dos colaboradores, que fazem a reposição da mercadoria.
Facilita o controle e a gestão do estoque
Outra vantagem é facilitar o controle e a gestão dos produtos armazenados. Com quantidades adequadas, se torna mais fácil acompanhar de perto os níveis de estoque, identificar mais rapidamente itens que precisam ser reabastecidos e planejar compras de forma mais eficiente, garantindo uma operação mais enxuta.
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Como calcular o estoque mínimo do supermercado?
Calcular o estoque mínimo pode parecer complexo, mas é mais fácil do que você imagina. A fórmula do cálculo estoque mínimo é a seguinte: estoque mínimo = consumo médio diário x tempo de reposição.
Para aplicar a fórmula, é preciso seguir estes passos:
Consumo médio diário
Primeiro, calcule o consumo médio diário do produto (consumo médio diário = consumo dos itens em um período determinado / dias do período).
Ou seja, analise as vendas passadas, por exemplo, nos últimos 3 meses ou no período que você desejar. Some a quantidade total vendida nesse período e divida pelo número de dias. O valor resultante será o consumo médio diário da loja.
Tempo de reposição
Em seguida, determine o tempo de reposição, que é o intervalo entre realizar um pedido de compra e receber os produtos no estoque.
Esse tempo pode variar conforme o fornecedor, sendo importante manter um controle sobre os prazos de entrega praticados pelo seus fornecedores para conseguir mensurar esse fator com mais precisão.
Multiplique os valores
Por fim, multiplique o consumo médio diário pelo tempo de reposição. O resultado será o estoque mínimo que você deve ter para atender à sua demanda de forma satisfatória até que o novo pedido chegue.
Por exemplo, se o consumo médio diário de um produto é de 50 unidades e o tempo de reposição é de 5 dias, o estoque mínimo deve ser de 250 unidades (50 x 5).
Saiba mais: ponto de ressuprimento
Qual a diferença entre estoque mínimo e máximo?
Enquanto o estoque mínimo garante que o supermercado opere dentro de margens seguras mínimas para suprir a demanda, o estoque máximo estabelece um teto.
Ou seja, ele define a quantidade de itens que pode ser armazenada sem gerar desperdícios, sem comprometer o espaço disponível e sem prejudicar o capital de giro.
Use o ERP SMart Solidcon para controlar o estoque mínimo
O sistema ERP SMart Solidcon é a solução que você precisa para gerenciar o estoque e não deixar que ele fique abaixo do mínimo recomendado.
Para isso, o sistema faz a sugestão de compra baseado em vários critérios:
- Estoque atual;
- Pedidos feitos ainda não recebidos;
- Estoque mínimo;
- Prazo de reposição do fornecedor;
- Estoque de segurança do fornecedor ou produto;
- Rotatividade da mercadoria.
Assim, a automação da ferramenta te ajuda a manter um alto controle dos níveis do estoque, com total praticidade, evitando rupturas e excesso de estoque.
Além disso, a rotatividade da mercadoria calculada pelo sistema pode ser feita com base em 3 tipos:
Preço normal: o sistema considera apenas o histórico de vendas com preço usual, descartando promoções para não interferir na média de consumo do produto;
Promocional: nesse tipo de rotação é analisada somente a média de venda dos itens com preços promocionais, sendo uma rotação útil para quando o supermercado tiver alguma ação de promoção já provisionada;
Sazonalidade: a média de venda dos itens em um determinado período é comparada com o período sazonal do ano anterior.
Portanto, o ERP SMart fornece uma sugestão de compra, usando diferentes variáveis para facilitar o processo de reposição da mercadoria. Para isso, é muito importante ter uma rotina de contagem das mercadorias e estoque mínimo definido.
Independentemente da sua escolha, o software consegue simplificar o processo de compras do supermercado, melhorando a eficiência da gestão do estoque e evitando erros na reposição.
Dessa forma, conte com o ERP SMart Solidcon e tenha uma solução completa para o gerenciamento do seu negócio. Explore nosso site, conheça mais detalhes sobre nosso sistema e entre em contato conosco!
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