Gerenciar o estoque sazonal de supermercado é essencial para atender às demandas específicas de cada época do ano e, ao mesmo tempo, evitar perdas ou falta de produtos. Afinal, em datas comemorativas como Natal, Páscoa e Dia das Mães, ou ainda em períodos climáticos distintos, como verão ou inverno, o comportamento do consumidor muda significativamente. Por isso, é necessário um planejamento estratégico no abastecimento.
Neste artigo, você aprenderá o que é o estoque sazonal, entenderá a importância de uma gestão bem planejada e, ainda, conhecerá um passo a passo prático para aplicá-la no seu supermercado. Continue a leitura e descubra como transformar a gestão do estoque sazonal em um diferencial competitivo para o seu negócio!
O que é estoque sazonal?
O estoque sazonal corresponde à gestão de produtos que apresentam alta ou baixa demanda em determinados períodos do ano. Essas variações podem ser motivadas por datas comemorativas, estações do ano, feriados ou mesmo por tendências de consumo.
Por exemplo:
- No verão, a procura por itens como sorvetes, bebidas geladas e protetores solares aumenta.
- No inverno, alimentos quentes, cobertores e itens de aquecimento são mais procurados.
- Na Páscoa, chocolates e ovos de páscoa se tornam itens de alta demanda.
Dessa forma, esses picos de consumo exigem atenção redobrada por parte dos gestores. Com um planejamento eficiente, o supermercado consegue atender às expectativas dos clientes sem correr o risco de superestocar produtos ou, ao contrário, ficar sem itens essenciais durante períodos de alta demanda.
Principais datas sazonais para o planejamento do estoque de supermercado
Para que o estoque sazonal seja gerido de forma eficiente, é fundamental que os proprietários e gestores de supermercados estejam atentos às principais datas sazonais do ano. Afinal, essas ocasiões representam picos de consumo em diversas categorias de produtos e, por isso, demandam planejamento cuidadoso e também antecipação na reposição e na organização do estoque. Dessa forma, o supermercado se prepara adequadamente para atender à alta demanda sem comprometer o nível de serviço ou a disponibilidade dos itens.
1. Datas comemorativas
- Carnaval: alta demanda por bebidas alcoólicas, água, refrigerantes, salgadinhos e itens para churrasco;
- Páscoa: foco em chocolates, ovos de Páscoa, peixes e ingredientes para pratos típicos;
- Dia das Mães: grande procura por itens como flores, chocolates e produtos gourmet;
- Dia dos Pais: aumento nas vendas de bebidas, churrasqueiras e cortes de carne;
- Natal e Réveillon: picos de consumo de panetones, frutas secas, bebidas espumantes, carnes especiais e produtos de decoração.
2. Datas comerciais
Durante a Black Friday, há um aumento significativo na demanda por eletrônicos, alimentos não perecíveis e promoções estratégicas em itens de alto giro, já que os consumidores buscam aproveitar os descontos para fazer compras maiores e mais vantajosas. Por outro lado, no período de volta às aulas, cresce a procura por lanches prontos, sucos, bolachas e materiais escolares, pois as famílias se preparam para o retorno da rotina escolar, o que impulsiona o consumo desses produtos no supermercado.
3. Estações do ano
Durante o verão, o foco do consumo se volta para sorvetes, protetores solares, bebidas geladas e frutas tropicais, já que as altas temperaturas aumentam a procura por produtos refrescantes e que proporcionem bem-estar. Em contrapartida, no inverno, há uma alta demanda por sopas, bebidas quentes, cobertores e roupas de frio, pois os consumidores buscam conforto e itens que ajudem a enfrentar as baixas temperaturas.
4. Feriados locais e regionais
Fique atento aos feriados específicos da sua região. Festividades culturais e religiosas locais também podem impactar a demanda de produtos específicos, como itens para festas típicas e alimentos tradicionais.
Passo a passo de como fazer a gestão do estoque sazonal
Abaixo, apresentamos um passo a passo prático que ajudará a organizar e, ao mesmo tempo, gerenciar o estoque de forma estratégica. Assim, sua loja estará sempre preparada para atender às necessidades dos consumidores e, consequentemente, maximizar os lucros de maneira eficiente e planejada.
1. Analise o histórico de vendas
O primeiro passo para gerenciar o estoque sazonal no supermercado é entender o comportamento do consumidor em períodos anteriores. Use dados históricos para identificar padrões de demanda e prever quais produtos serão mais procurados.
2. Faça um planejamento estratégico
Com base na análise de dados, crie um planejamento detalhado:
- Liste os produtos sazonais mais relevantes para cada época;
- Determine as quantidades necessárias para evitar faltas ou excessos;
- Defina um cronograma para compras e reposição.
3. Categorize os produtos sazonais
Divida os produtos em categorias, como alta, média ou baixa prioridade, para facilitar o monitoramento e o controle. Isso ajuda a focar nos itens de maior impacto no faturamento.
4. Negocie com fornecedores
Antecipe-se às datas sazonais e negocie com os fornecedores para garantir preços competitivos e prazos de entrega adequados. Produtos sazonais geralmente têm alta demanda no mercado, e a antecipação pode evitar problemas de abastecimento.
5. Organize o estoque de forma eficiente
A disposição do estoque também é importante. Coloque produtos sazonais em áreas de fácil acesso para agilizar a reposição e destaque os itens em promoção ou de maior demanda.
6. Monitore a validade dos produtos
Os produtos sazonais, especialmente os perecíveis, exigem atenção extra com relação à validade. Use ferramentas de controle para evitar desperdícios e assegurar que os itens sejam vendidos dentro do prazo.
7. Avalie o desempenho após cada período sazonal
Após o término de cada período, analise os resultados:
- Quais produtos venderam bem?
- Houve excesso ou falta de algum item?
- Como foram as margens de lucro?
Essa avaliação ajudará a ajustar a estratégia para as próximas safras sazonais.
Como a Solidcon pode ajudar na gestão do estoque sazonal
A gestão de estoque sazonal exige ferramentas eficientes e integradas que permitam acompanhar a dinâmica da demanda e evitar desperdícios ou falta de produtos. A Solidcon oferece um conjunto de soluções tecnológicas que otimizam todo o processo de gerenciamento, garantindo mais eficiência e lucratividade para os supermercados. Confira como cada uma delas pode ajudar:
ERP SMart
O ERP SMart é uma solução para gerenciar todas as operações do supermercado, sendo essencial para a gestão do estoque sazonal. Com ele, é possível:
- Analisar dados históricos de vendas: o ERP consolida informações de períodos anteriores, permitindo identificar os produtos mais procurados em datas sazonais específicas, como Natal, Páscoa ou Festas Juninas;
- Sugestão de compra de acordo com a rotatividade: com base nos históricos de demanda, o sistema ajuda a calcular a quantidade ideal de estoque para cada item;
- Gerenciar promoções: configure promoções sazonais diretamente no sistema, otimizando a dos produtos e aumentando o giro do estoque.
- Aplicar preços diferenciados para promoções: configure descontos automáticos para produtos sazonais, incentivando a compra por parte dos clientes.
PDV Dorsal
O PDV Dorsal vai além de simplificar o atendimento no ponto de venda. Ele também desempenha um papel importante na gestão de estoque sazonal ao:
- Acompanhar vendas em tempo real: permite que os gestores visualizem rapidamente quais produtos estão vendendo mais durante uma campanha sazonal, como ovos de Páscoa ou itens natalinos;
App Coletor
O App Coletor é uma ferramenta indispensável para gerenciar estoques de forma prática e eficiente, especialmente em épocas de alta demanda. Ele auxilia na gestão do estoque sazonal ao:
- Facilitar inventários rotativos: otimize a contagem de produtos sazonais em tempo real, reduzindo erros e agilizando o processo;
- Garantir controle de validade: identifique e priorize a saída de produtos com prazos de validade curtos, minimizando perdas e mantendo a qualidade;
- Simplificar movimentações internas: facilita e agiliza a transferência entre estoques de um produto para identificar que o item não está próprio para a venda, por exemplo, e o setor responsável providenciar a troca, evitando a perda.
- Emitir alertas para reabastecimento da gôndola: com a parametrização de um estoque mínimo e a informação da venda no PDV, o sistema sinaliza quando determinados itens estão com estoque baixo na prateleira, garantindo que eles sejam repostos rapidamente;
Monitor Solidcon
Em tempo real e de qualquer lugar, o Monitor Solidcon garante controle total das operações. Ele é essencial para o estoque sazonal porque:
- Oferece visibilidade total do estoque: visualize os níveis de produtos sazonais em todas as filiais e tome decisões rápidas para transferências entre lojas;
- Acompanha metas de vendas: monitore a performance de produtos sazonais e ajuste estratégias para alcançar os objetivos planejados;
- Gera relatórios precisos: receba dados consolidados sobre vendas, margens de lucro e estoque, ajudando a planejar futuras campanhas sazonais de maneira ainda mais eficaz.
Como você pode perceber, uma gestão eficiente do estoque sazonal é fundamental, pois permite atender às demandas específicas de cada época do ano, reduzindo desperdícios e, ao mesmo tempo, maximizando os lucros. Portanto, com as estratégias e o passo a passo apresentados neste artigo, você estará muito mais preparado para enfrentar com sucesso os desafios sazonais do varejo.
E para levar a eficiência do seu supermercado a outro nível, conte com as soluções da Solidcon. Entre em contato conosco, fale com um de nossos consultores e saiba mais sobre como podemos transformar a gestão do seu supermercado!
